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銨明礬（銨礬）的廣泛用途
點擊次數：2079 發布時間：2021-09-03
銨明礬，又名：硫酸鋁銨；鋁銨礬；銨礬。
分子式：ALNH4(SO4)2·12H2O
CAS No.：7784-25-0
性狀：無色玻璃狀八面結晶至白色塊狀、顆?；蚍勰?，無臭略帶甜味，有強收斂性。
特點：高白度、高細度、高含量、時間長不結塊，給用戶制作加工提供了方便。
包裝：25公斤/50公斤覆膜編織袋，也可按客戶要求定制。
產品用途：
1、用作凈水凝聚劑、印染媒染劑、制革鋁鞣劑、紙張上漿劑、黃色玻璃著色劑、醫藥收斂劑及食品膨松劑等；
2、用作緩沖劑；中和劑；膨松劑；水質凈化劑等；
3、用作腌菜及煮、燉食品的護色劑。參考用量：腌茄子0.01%～0.1%(以Al計)，銨明礬中的鋁和鐵鹽遇茄子的藍色色素形成絡鹽而不褪色。亦用于煮熟的紅章魚護色。甘薯泥加栗子的甜食、牛蒡絲加醬油加糖等用油炒的食品，在煮熬前在牛蒡絲或栗子中加入0.01%銨礬。面包、糕餅類的膨松劑原料(酸性劑)，添加量為小麥粉的0.15%～0.5%。
4、作凈水劑和膨松劑，可代替鉀明礬。我國規定可用于油炸食品、蝦片、豆制品、發酵粉、威夫餅干、膨化食品和水產品，按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤l00mg／kg。
